Поиск и нажмите ввод

Заявление «Valio» о глютене

Обеспечение безопасности глютена: комплексный подход «Valio» к управлению аллергенами

Глютен считается аллергеном в системе управления аллергенами «Valio», которая охватывает контроль за аллергенами на всех этапах цепочки поставок, от сырья до готовой продукции. Все поставщики обязаны предоставлять подробную информацию о содержании аллергенов в поставляемом сырье и системах управления перекрестным загрязнением на своих производствах. Аудиторская программа «Valio» включает методы контроля за аллергенами.

Управление глютеном является неотъемлемой частью системы «ХАССП» и практик хорошей гигиены «Valio». На складах сырье, содержащее глютен, маркируется и хранится отдельно. На производственных предприятиях, где обращаются с глютеном, производственные циклы планируются таким образом, чтобы продукты, содержащие глютен, выпускались в конце. Внедрены и проверены документированные процедуры очистки. Операционному персоналу предоставляется обучение по осведомленности об аллергенах. Остатки глютена регулярно тестируются с производственного оборудования, окружающей среды и конечных продуктов [оригинал документа].